食品与农业
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| 综合解决方案 | 食品领域 日立作为国际专业仪器制造商和分析方案解决商，可提供各种检测仪器，对食品中的营养成分、毒害物质及产地朔源等进行全面的分析，为您的舌尖安全保驾护航。 |
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| 分析矿泉水中的硼（B）元素（石墨炉法） 石墨炉原吸法分析高沸点元素如硼元素时，容易发生石墨管对被分析物的记忆效果，从而造成分析精度降低。日立独有的新技术自动除残功能，在冷却阶段后，通过加热或温度程序模式，去除石墨管中的样品残渣，大大减少残留物，提高重现性和可靠性。 |
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| 分析黄豆中的铯（Cs）元素（石墨炉法） 铯的测量波长为852.1 nm，处于长波长区域，由于氘灯的光强度低，无法通过氘灯校正方法进行背景校正。日立偏振塞曼石墨炉原子吸收法，允许在任何波长下进行校正，铯的分析值与参考值一致，表明测定 |
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| 分析牛奶中的铅（Pb）元素（石墨炉法） 日立原吸新开发的双注入技术，仅用纯净水稀释即可分析牛奶中的铅。牛奶中含有蛋白质，脂肪等，会造成样品干燥阶段产生泡沫，影响测量值稳定性。双注入技术通过将样品分成两次注入，增大了样品与石墨管表面接触，从而降低样品起泡效果，得到良好的分析再现性。 |
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| 分析饮料中的砷（As）元素（氢化物发生法） 《食品卫生法》中规定清凉饮料中不应检测到砷。在饮料中砷分析时，日立火焰原子吸收法和氢化物发生器联用，可实现精准的偏振塞曼背景校正，提高了砷分析的基线稳定性和灵敏度。 |
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| 分析糙米中的镉（Cd）元素（火焰法） 根据《日本食品卫生法》规定的糙米和精米中镉的规范标准为不超过0.4mg/kg。日立ZA3000系列采用偏振塞曼校正法来校正背景，即使是火焰法也是如此，可获得良好的基线稳定性，更低的检出限和更灵敏度。 |
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| 分析粉末汤中的钠（Na）元素（火焰法） 过量摄入钠会对健康产生不利影响，例如高血压。因此食品中钠浓度的测量是必不可少的。通常通过火焰原子吸收法无法测定太高浓度的钠，但是通过改变检测波长可实现钠的高浓度测定，甚至可以很容易地分析浓度为几十mg / L的钠溶液。 |
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| 食品添加剂中的铅（Pb）元素（石墨炉法） 《食品添加剂中重金属限量试验》规定在弱酸性条件下，试样中的重金属离子与硫化氢作用，生成棕黑色，与同法处理的标准铅做限量实验。通过使用ZA3000系列原子吸收光度计的双进样功能，可以在不延长干燥时间的情况下，干燥大体积的样品，轻松分析柠檬酸中0.2μg/ L的铅。 |
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| 分析大豆粉中的铜（Cu）元素（火焰法） 铜是生物的必需微量元素，在造血和骨骼代谢中起着重要作用。根据豆粉认证标准（INCT-SBF-4）分析了豆粉中的铜。 ZA3000系列仪器采用偏振塞曼校正方法进行背景校正，甚至火焰原吸法也是如此，因此可获得了良好的基线稳定性，可以轻松分析约0.1 mg / L的铜含量。 |
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| 分析食品添加剂中的铅（Pb）元素（火焰法） 《食品添加剂中重金属限量试验》规定在弱酸性条件下，试样中的重金属离子与硫化氢作用，生成棕黑色，与同法处理的标准铅做限量实验。ZA3000系列仪器甚至在火焰原吸法中也采用偏振塞曼法进行背景校正。准确的背景校正和稳定的基线可分析食品添加剂中2μg/ g的铅。 |
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| 分析化肥中的硼（B）元素（火焰法） 硼是一种营养成分，可促进细胞分裂并增强细胞壁。在日本《肥料管理法》中，为确保肥料的质量，要求根据溶解度对硼含量进行标记。 ZA3000系列火焰原吸法也采用偏振塞曼法进行背景校正。准确的背景校正和非常稳定的基线，在使用高温燃烧器分析低浓度的硼。 |
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| 分析矿泉水中的钙（Ca）元素（火焰法） 钙是矿泉水中所含的主要矿物质成分，也是人体必需的微量元素。钙的测定波长422.7nm，无法通过氘灯校正法进行背景校正，ZA3000系列仪器甚至在火焰原吸法中也采用偏振塞曼法进行背景校正。即使在长波长（大于400nm）检测，也能提供准确的背景校正和稳定的基线。 |
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| 分析葡萄糖胺中的砷（As）含量（氢化物发生法） 食品添加物规范中N-乙酰葡萄糖胺的纯度试验规定，As2O3的含量应在2μg/g（以As计算，为1.5μg/g）以下。葡萄糖胺是一种天然氨基糖，蟹壳及虾壳中都含有葡萄糖胺。我们对前处理工序中用偏振塞曼校正氢化物发生法测定葡萄糖胺中砷素含量的方法进行介绍。 |
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| 分析矿泉水中的锶（Sr）含量（火焰法） 根据美国RDA（膳食营养素参考摄入量）值，锶的每日推荐摄入量为1-5mg（上限为20mg/日）。锶的测量波长460.7nm处于无法用氘灯法校正，而如果采用偏振塞曼校正法则可以校正。原子吸收分光光度计可以测量的锶浓度是将稳定同位素与放射性同位素合并后的全锶浓度。 |
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| 新米和陈米的三维荧光光谱 大米在受紫外线照射时会激发出源自脂肪的蓝色荧光，随着大米的氧化程度增加，荧光强度随之增强。此次使用日立荧光分光光度计F-7000高通量测试了样品的三维荧光光谱，获得了新米和陈米的荧光指纹，判断出两者不同的荧光峰。 |
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| 香蕉的三维荧光光谱 此次实验分析了香蕉皮的荧光性质，当用300-400nm的紫外光照射香蕉果皮时，在430nm波长处观察到蓝色的荧光，当香蕉具有成熟斑点时，观察到荧光强度增强，使用日立荧光分光光度计测定香蕉果皮的三维荧光光谱，判断其成熟度。 |
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| 三维荧光光谱区分黄姜粉 姜黄是从姜类植物中提取出的一种香料，姜黄中的姜黄素常被用作咖喱等的着色剂或饮料和健康食品的原料，使用日立荧光分光光度计测定了几种市售姜黄粉或姜黄素的三维荧光光谱，通过计算样品在不同波长的强度比，区分出来自不同季节植物中的姜黄粉。 |
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| 使用三维荧光光谱（EEM）计算姜黄粉的混合比 此次实验使用日立F-7000测定了秋季和春季姜黄粉的三维荧光光谱，使用春季和秋季姜黄粉的荧光波长计算混合物的比例，以25%，50%和75%的春季姜黄粉制备混合样品，使用样品的荧光指纹特征估计混合物的混合比。 |
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| 高浓度样品（橄榄油）的三维荧光光谱 从橄榄中提取出的橄榄油常用于美食烹调中，这次使用荧光分光光度计配备固体样品支架测定高浓度的橄榄油样品，测定了市售橄榄油和初窄橄榄油的三维荧光光谱，获得了他们的特征激发波长并计算对应的荧光强度比。 |
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| 使用微孔板附件区分不同种类的谷物面粉 不同种类的谷物面粉荧光指纹不同，使用日立荧光分光光度计测定样品的荧光指纹，从而判别面粉的种类，将8种不同的谷物面粉装填在微孔板附件中，并确保样品表明平整，从而确定不同面粉的特征指纹峰。 |
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| 通过多变量分析淀粉的荧光指纹判别类别 根据大量样品的荧光指纹特征评估谷物的类型和等级成为备受欢迎的研究方法，使用日立荧光分光光度计F-7100分析了来自不同原料的淀粉的三维荧光光谱，每个样品测量9次，使用主成分分析获得不同样品的得分图和载荷图，通过散点图的分布，判别淀粉种类。 |
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| 牛奶的三维荧光光谱 使用日立荧光分光光度计F-7000结合固体样品支架测定未稀释牛奶的表面荧光性质，获得样品的三维荧光光谱，并确定了4个荧光特征峰。同时通过稀释牛奶样品来模拟残留了牛奶的容器，通过使用10mm样品池测定，确定容器清洗的条件。 |
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| 鸡蛋的三维荧光光谱 使用荧光分光光度计配备固体样品支架测定了蛋清、蛋黄及蛋壳的荧光指纹，并确定了蛋清荧光指纹具有三个特征峰，蛋黄中确定了5个特征指纹峰，蛋壳荧光指纹具有4个特征峰，通过对得到的数据进行主成分分析，发现蛋黄与鸡蛋整体的特征相似，蛋壳内，外特征不同。 |
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| 奶粉中三聚氰胺的鉴别 2008年奶粉中掺杂三聚氰胺的事件引起极大关注，随之通过HPLC，LCMS测定奶粉中的三聚氰胺成为主要手段，但这些方法需要复杂的前处理过程，步骤繁琐。荧光分光光度计可以测定样品的特征荧光指纹，结合主成分分析，快速辨别含有三聚氰胺的奶粉。 |
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| 采用三维荧光测量（荧光指纹）进行多变量分析的菠萝制品分类 日立荧光分光光度计拥有高超的三维扫描效率，实验测定了不同菠萝制品的三维荧光光谱，样品装入样品池, 安放到固体样品支架上。果酱或果实等不均匀的样品装入石英样品池内并与石英片紧密接触。根据获取的三维荧光光谱（荧光指纹），进行了主成分分析。 |
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| 三维荧光光谱结合多变量解析法分析食用油的劣化情况 使用日立荧光分光光度计F-7000测定不同加热时间下食用油的三维荧光光谱，从三维荧光光谱测定结果，提取出样品的特征荧光指纹出现在激发波长300 nm、发射波长320 nm附近以及激发波长340 nm、发射波长400 nm附近。结合主成分分析进行优劣判别。 |
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| 营养饮料荧光指纹的主成分分析及判别分析 此次应用实例，采用PARAFAC1法对市售营养饮料进行分析，通过成分推测和主成分分析结果进行分类。实验中，F-7100型荧光分光光度计搭配可一次检测多个样品的微孔板附件以及可过滤杂散光的高次光自动滤光器附件使用。 |
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| 菠菜中农药残留（氯噻酮）的分析 氯噻酮是一种常用的农药，食品卫生法规定了农产品中农药的残留量，我们使用紫外分光光度计和分析试剂盒分析菠菜中的农残， |
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| 火腿中亚硝酸的分析 亚硝酸钠是一种着色剂，常用在火腿和香肠中使得食品颜色看起来更诱人，为了防止发生食物中毒，食品卫生法规定了亚硝酸钠的含量，本次实验采用紫外分光光度计测定火腿中亚硝酸根离子的含量为00.002 g / kg，符合食品卫生法的规定。 |
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| 矿泉水中的硝酸盐分析 使用日立紫外分光光度计U-5100，配备6池塔轮，可以快速实现多个样品的分析，并使用水质分析试剂盒进行回收测试，结果显示不同样品的硝酸根离子的校准曲线相关系数为0.9999，回收率为96.4%。 |
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| 矿泉水中的亚硝酸盐分析 使用日立紫外分光光度计U-5100，配备6池塔轮，可以快速实现多个样品的分析，结果显示不同样品的亚硝酸根离子的校准曲线相关系数为0.9999。 |
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| 饮料中维生素C的紫外吸收光谱测定 维生素C又称L-抗坏血酸，常作为营养物或抗氧化剂添加到各种食品中。 这次，使用U-5100紫外分光光度计测定了饮料中的L-抗坏血酸。 使用显色试剂盒在2 -6 mg / L范围内建立校正曲线，相关系数为R2 = 0.9999， 当进行回收率测试时，获得了97.7±0.1％的良好回收率。 |
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| 鱼子酱中的组胺分析 紫外分光光度计可以在特定波长范围内测定物质的吸收光谱，每种物质都有其特征波长，可根据其对应的吸光度大小测定物质的含量。通过使用显色试剂盒，快速测定鱼子酱中的组胺成分，获得相关系数（ R2 ）为1.00的校准曲线。 |
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| 巧克力中的镉（Cd）分析（石墨炉法） 食品法规委员会针对食品安全与品质制定了国际标准，其中明确规定巧克力中镉 Cd 的 标准值应严格控制在 0.8 mg/kg 或 0.9 mg/ kg 视 可可粉含量而定。介绍巧克力中镉的测定实例，首先对高纯度可可巧克力进行微波消解，然后通过石墨炉原子吸收法测定镉。 |
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| 荧光分光光度计F-7100测定酒精饮料的荧光指纹 中国团体标准T / CBJ2101-2019详细介绍了荧光分析法测定白酒的过程，本文使用日立超高扫描速度的荧光分光光度计结合多变量分析软件，测定了不同酒精饮料的荧光指纹，使用主成分分析法获得了不同成分在样品中的分布。 |
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| 进出口食品中罗丹明B的测定 罗丹明B是人工合成色素，具有致癌和致突变性。但常被不法商家用做替代食品色素，给饮食安全带来极大隐患。参考 SN /T 2430 2010 进出口食品中罗丹明B的检测方法，使用日立 Chromaster 液相色谱仪，对罗丹明B进行了分析。 |
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| 食品中8种合成色素的检测 色素分为化学合成色素和天然色素。与天然色素相比，合成色素颜色更鲜艳，且价格较低，故被广泛应用。但合成色素有严格的使用范围和最大使用量限制，因此测定食品中的合成色素具有重要意义。 |
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| 六种人工合成色素的同时分析 在食品和饮料中添加色素可改善口感。本文对六种人工合成色素进行分析。 六种人工合成色素的最佳紫外吸收波长不同，使用二极管阵列检测器对其进行同时分析。而且可通过对比标准品光谱图与目标光谱图，实现更精准的定量分析。 |
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| 果汁中棒曲霉毒素的检测 棒曲霉毒素广泛存在于各种霉变水果和青贮饲料中，对人体的危害很大。参考标准《SN/T 2008-2007进出口果汁中棒曲霉毒素的检测方法 高效液相色谱法》，使用日立Primaide 高效液相色谱仪对果汁中的棒曲霉毒素进行了分析测定。 |
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| 黄曲霉毒素M1的测定 黄曲霉毒素为肝脏毒素，被称为最强的天然致癌物质。黄曲霉毒素 B1 在生物体内经代谢可部分转化为黄曲霉毒素 M1。因此，牛食用被黄曲霉毒素 B1 污染的饲料后，其乳汁中可能含有黄曲霉毒素 M1。 |
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| 食品中黄曲霉素B1、B2、G1、G2的测定 黄曲霉毒素毒性极强，对人及动物肝脏组织有破坏作用。参照《GB/T 18979-2003 食品中黄曲霉素的测定》，使用免疫亲和柱层析净化高效液相色谱法测定。在选定的条件下，黄曲霉素B1、B2、G1、G2四种成分得到很好的分离。 |
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| 食品中黄曲霉毒素M族的测定 当牛等牲畜食用了被污染的饲料时，黄曲霉毒素B经代谢转化成的黄曲霉毒素M就会出现在牛奶里。参考《GB 5009.24-2016》中的测定方法，使用高效液相色谱仪，对食品中黄曲霉毒素M1和M2进行了分析。 |
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| 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 脱氧雪腐镰刀菌烯醇是一种单端孢霉烯族毒素，广泛存在于小麦、大麦、玉米等粮食作物中。参考《GB/T 23503-2009》，使用日立Primaide 高效液相色谱仪，采用免疫亲和层析净化法进行前处理，对食品中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇进行了测定。 |
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| 食品中玉米赤霉烯酮的测定 玉米赤霉烯酮主要污染谷物，在体内有一定的残留和蓄积本文参考《GB/T 23504-2009》中的检方法，使用日立Chromaster高效液相色谱仪，对食品中玉米赤霉烯酮进行了分析。 |
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| 食品中总黄曲霉毒素的测定 在日本，食品中黄曲霉毒素，已由黄曲霉毒素B1变更为了总黄曲霉毒素，其现行规定值为不超过10 μg/kg 。样品的前处理可采用多功能净化柱法和免疫亲和柱法。另外，由于黄曲霉毒素B1、G1的检测灵敏度低，标准品和实际样品都需要进行衍生化。 |
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| 牛奶中五种喹诺酮类药物残留的测定 喹诺酮是一类人畜通用的药物，人食用动物组织后，喹诺酮类抗生素会在人体残留蓄积。参考《GB 29692-2013牛奶中喹诺酮类药物多残留的测定》中的方法一，使用液相荧光检测器对牛奶中的5种喹诺酮类药物残留进行了分析测定。 |
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| 牛奶中11种喹诺酮类药物残留的检测 喹诺酮是人畜通用的药物,人食用动物组织后，喹诺酮会在人体残留蓄积。 参考《GB 29692-2013牛奶中喹诺酮类药物多残留的测定》中的方法二，使用液相荧光检测器对牛奶中的11种喹诺酮类药物残留进行了分析测定。 |
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| 牛奶中土霉素，四环素，金霉素，强力霉素残留量的测定 四环素是一类广谱抗生素，可通过食物链进入人体，并最终导致出现人耐抗生素。参考《GB/T 22990-2008》检测方法，使用日立Primaide高效液相色谱仪，对牛奶中四环素类抗生素进行了分析。 |
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| 水产品中磺胺类药物残留量的测定 磺胺类药物在畜禽和水产养殖中使用十分普遍，造成很多动物源性食品常存在该类药物的残留，从而对人的身体健康构成威胁。参考农业部958号公告-12-2007，采用固相萃取净化法进行样品前处理，对水产品中的磺胺类药物进行了测定。 |
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| 植物源性食品中喹啉铜残留量的测定 喹啉铜对真菌和细菌性病害具有良好的预防和治疗作用，但使用不当会污染环境，并在生物体内富集。参考《食品安全国家标准 植物源性食品中喹啉铜残留量的测定 高效液相色谱法》，使用Primaide高效液相色谱仪对植物源性食品中的喹啉铜残留量进行了测定。 |
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| 白酒中邻苯二甲酸酯类物质的测定 邻苯二甲酸酯类物质是一种添加至塑料或橡胶内的增塑剂，2012年6月中国卫生部规定，食品中增塑剂DBP的最大残留量应控制在0.3mg/kg以下。而同年11月有报道，白酒中DBP等的浓度检测值超出了限量值。 |
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| 淀粉中马来酸的测定 马来酸酐在精细化工中作为一种合成原料有着广泛的用途，但大量食用会导致肾功能衰竭，已禁止应用于食品中。 |
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| 豆芽中4-氯苯氧乙酸钠的测定 4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂，在豆芽生产中，应用十分广泛。但其对人体有一定积累毒性，已禁止其作为食品添加剂使用。 |
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| 食品中苏丹红的测定 苏丹红是应用广泛的化工合成染色剂，禁止在食品生产领域使用。参考GB/T 19681-2005中高效液相色谱法，使用Primaide液相色谱仪，对食品中的苏丹红染料进行了测定。 |
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| 生鲜肉中三聚氰胺的测定 三聚氰胺被用作化工原料，不可用于食品中。参考DB21/T 1687-2008中高效液相色谱法，使用Chromaster液相色谱仪，测定了生鲜肉中三聚氰胺的残留量。 |
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| 食品中碱性橙染料的测定 碱性橙是一种偶氮类碱性工业染料，严禁作为食品添加剂使用。但有不法商家将其用于豆制品及辣椒制品等，严重危害消费者的身体健康。参考国标GB/T 23496-2009，使用Primaide高效液相色谱仪对食品中的3种碱性橙成分进行了测定。 |
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| 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 在面粉加工时超量添加过氧化苯甲酰，会导致肝功能衰弱或损伤等。已禁止作为食品添加剂。参考GB/T 22325-2008，过氧化苯甲酰被碘化钾溶液还原为苯甲酸后，使用Chromaster液相色谱仪，对小麦粉样品中的过氧化苯甲酰进行了测定。 |
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| 原料乳及乳制品中三聚氰胺的测定 三聚氰胺对人体有害，不可用于食品加工或食品添加物。参考国标GB/T 22388-2008原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法，对原料乳及乳制品中的三聚氰胺进行了测定。 |
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| 动物性食品中克伦特罗的测定 克伦特罗俗称“瘦肉精”，是禁用的饲料添加剂。参考GB/T 5009.192-2003中高效液相色谱法，使用Primaide液相色谱仪，测定了动物性食品中克伦特罗的残留量。 |
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| 苯氧基乙醇及对羟基苯甲酸酯类的同时分析 对羟基苯甲酸酯类具有防腐防霉的效果，可用做食品等的防腐剂。与苯氧基乙醇同时使用，可达到减少添加量的效果。此次使用Chromaster液相色谱仪，对苯氧基乙醇及对羟基苯甲酸酯类做了同时分析。 |
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| 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 苯甲酸、山梨酸和糖精钠是食品行业广泛应用的防腐剂和甜味剂，但过量摄入会对人体造成一定的损害。参考GB/T 23495-2009高效液相色谱法，使用Primaide液相色谱仪，对食品中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠进行了测定。 |
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| 食品中脱氢乙酸的测定 脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂。我国食品添加剂使用卫生标准规定：脱氢乙酸可用于腐乳、酱菜、果蔬汁（浆），最大使用量为0.30 g/kg。参考GB/T 23377-2009，使用Primaide液相色谱仪，对食品中的脱氢乙酸进行了测定。 |
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| 食品中胭脂虫红色素(胭脂红酸)的测定 胭脂虫红色素广泛应用于食品、药品、医药部外品、化妆品等众多领域。此次，使用HPLC-DAD对食品中的胭脂红酸进行了测定，在胭脂红酸的定性方面，除了峰的保留时间外，还根据DAD吸收光谱进行了确认。 |
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| 休闲食品中7种合成着色剂的测定 允许使用的化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝等， 但有严格的使用范围和最大使用量。参考国标GB/T 5009.35-2016，使用日立Primaide 高效液相色谱仪对食品中的7种合成着色剂成分进行了分析测定。 |
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| 茶及茶饮料中的糖类的测定 茶叶中的糖类是茶汤滋味和香气成分之一，各种茶含有的糖的种类和含量各不相同。利用磷酸-苯肼柱后衍生法进行茶及茶饮料中糖类的测定，为克服示差折光检测器的低灵敏度、不能梯度洗脱的缺点，本方法使用了荧光检测器进行检测。 |
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| 饮料中乙酰磺胺酸钾和糖精钠的测定 乙酰磺胺酸钾和糖精钠属于食品添加剂，长期食用会对人体健康造成危害。本文参考国标GB/T 5009.140-2003饮料中乙酰磺胺酸钾的测定，使用日立Primaide 高效液相色谱仪对饮料中的乙酰磺胺酸钾和糖精钠成分进行了分析测定。 |
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| 人工甜味剂分析 阿斯巴甜是一种人工甜味剂，是低热量或零热量饮品和食品的主要添加剂。阿斯巴甜也可与其它类型的甜味剂同时使用。本文将对碳酸饮料和苹果醋饮品中阿斯巴甜的分析进行介绍。 |
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| 维生素B2（核黄素）的测定 维生素B2具有促进生长，保护皮肤和粘膜的功效。此次我们按照食品卫生检查方针中所述的分析法之“高效液相色谱法”，使用日立高效液相色谱仪 Chromaster进行了测定，并使用荧光检测器进行检测。 |
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| 保健食品中维生素B12的测定-免疫亲和法 维生素B12主要的生理功能是参与制造骨髓红细胞。本报告参考GB/T 5009.217-2008第二法-免疫亲和法，与直接提取法相比，免疫亲和法的检测限较低，可达到0.026 μg/g，比直接提取法低10倍左右。 |
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| 保健食品中维生素B12的测定-直接提取法 维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞。本报告参考GB/T 5009.217-2008，使用日立Primaide高效液相色谱仪，对保健食品中的维生素B12进行了测定。通过加标回收率实验的考察，采用直接提取法进行样品前处理。 |
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| 水溶性维生素的同时分析 使用反相色谱柱和二极管阵列检测器分离9种水溶性维生素组分，实现了同时分析。使用DAD，通过吸收光谱对已检测到的峰进行鉴别。故该方法可以对食品和其他含有大量杂质的样品进行有效分析。 |
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| 婴幼儿奶粉中牛磺酸的分析 牛磺酸(2-氨基乙磺酸) 是存在于生物体内的物质，除发挥促进消化的作用外，也是一种神经递质。母乳中含牛磺酸，婴幼儿奶粉内也添加有牛磺酸。按照国标GB 5413.26-2010 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定的第一法OPA 柱后衍生法，进行了牛磺酸的测定。 |
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| 婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定 维生素B2又叫核黄素，在人体代谢中发挥重要作用。维生素B2容易消化和吸收，它不会蓄积在体内，所以时常要以食物来补充。本文参考GB 5413.12-2010中高效液相色谱法，使用Chromaster高效液相色谱仪，对婴幼儿食品中维生素B2进行了检测。 |
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| 婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定 维生素B6又称吡哆素，在人体代谢中发挥重要作用。人与动物的肠道中微生物可合成维生素B6，但其量甚微，还是要从食物中补充。本文参考GB 5413.13-2010中高效液相色谱法，使用Chromaster高效液相色谱仪，对婴幼儿食品中维生素B6进行了检测。 |
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| 婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定 维生素B2又叫核黄素，在人体代谢中发挥重要作用。维生素B2容易消化和吸收，它不会蓄积在体内，所以时常要以食物来补充。本文参考5413.12-2010中高效液相色谱法，使用Chromaster高效液相色谱仪，对婴幼儿食品中维生素B2进行了检测。 |
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| 儿茶素分析的介绍 儿茶素与咖啡因同属茶饮料中的两大重要组分，具有广泛的功效，儿茶素的研究已日益受到人们的关注。茶饮料与使用热水浸泡的茶叶有所不同，除儿茶素之外，还存在在杀菌过程中产生的热异构体。由于热异构体的浓度已达到不可忽视的程度，其生理功能也受到了人们的关注。在此介绍对儿茶素（包括咖啡因）的分析。 |
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| 紫外检测器在有机酸分析方面的应用 众所周知，有机酸为食物风味的重要组成成分。除食品领域外，制药、化工、环境分析、生物工程等诸多领域均需要进行有机酸的分析。常用的有机酸分析方法主要为紫外（UV）检测法（羟基吸收检测法）、导电率检测法（离子化合物检测法）、酸碱指示剂检测法（由酸性成分引起酸碱度（pH值）变化的可视性检测法）和高选择性的柱后衍生检测法。可根据分析样品和目的的不同选择合适的分析检测方法。 |
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| 枣中糖类的测定（一）（磷酸-苯肼柱后衍生法） 本报告中利用磷酸-苯肼柱后衍生法对枣中糖类进行分析，色谱柱将糖类分离，再与磷酸-苯肼溶液在高温下反应，使用有选择性，高灵敏度的荧光检测器进行检测，梯度洗脱可以多种糖成分同时分析。此方法克服了示差折光检测器的低灵敏度不能梯度洗脱的缺点。 |
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| 枣中糖类的测定（二）（磷酸-苯肼柱后衍生法） 本报告中利用磷酸-苯肼柱后衍生法对枣中糖类进行分析，色谱柱将糖类分离，再与磷酸-苯肼溶液在高温下反应，使用有选择性，高灵敏度的荧光检测器进行检测，梯度洗脱可以多种糖成分同时分析。此方法克服了示差折光检测器的低灵敏度不能梯度洗脱的缺点。 |
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| 使用SU8200对琼脂果冻作冷冻扫描观察 使用冷冻传输系统观察不同类型琼脂果冻断面。采用低电压结合减速模式的方法可以观察直径7~20nm的聚合物凝胶纤维并有效降低电子束损伤。 |
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| 采用制冷模块对巧克力进行截面离子研磨 结合制冷模块对巧克力截面进行离子研磨，巧克力和糖果镀层的分界面以及蔗糖晶体的分布清晰可见，并且没有热损伤产生。 |
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| 经过离子研磨系统制备后观察蛋壳截面 用离子研磨系统制备鸡蛋壳截面可以有效避免剪刀切割所造成的应力变形，蛋壳和壳膜的分界面清晰可见，并且可以观察到呼吸孔的分布。 |
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| SU3500低电压观察方法介绍 1.5 kV下可以观察到未形变的片状糖果状的结构，但是当使用3kV时，针状晶体结构就会发生电子束损伤。 |
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| 利用低加速电压/低真空观察食物样品的二次电子图像 使用SEM可以无需喷金观察到各种食品样品：巧克力的脂肪晶体，玉米粉，煮熟的蛋黄和荞麦的横断面。 低加速电压SEM和低真空SEM显示出它们的精细晶体结构和表面形貌。 |
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| 不同含水样品的低温扫描系统观察 用低温扫描电镜技术对护发素、鲜膏和琼脂进行了研究，护发素的薄片结构、鲜奶油中的气泡和脂肪球、琼脂胶的网状结构在低温系统下得到了清晰的观察。 |
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