让我们做一份“霉菌”报告!
你有没有看到被遗忘的食物时，发现已经“发霉”了的经验?
“霉菌”是吃起来很美味的蘑菇和用来制作面包的酵母 (酵母菌) 的同类 (正式称呼为“真菌”) 。
“真菌”有很多种类。其中，我们将在食物上长出来的可见的叫做“霉菌”。
从外观颜色看，“霉菌”又有“青霉菌”或“黑霉菌”，但实际上颜色相同的“真菌”也有很多种类。因此，我们用“青霉菌”或“黑霉菌”等仅用颜色命名的“霉菌”其实不是只有一种。
“霉菌”在营养、水分、温度、氧气这4个条件具备后就会生长。
不仅食物而且灰尘和塑料也可以成为“霉菌”的养分。
在有营养和高湿度的地方，“霉菌”可能会在几天内就生长出来。
让我们找找你认为霉菌喜欢的地方。那里隐藏着“霉菌”的朋友。在哪里?
点击你认为的霉菌喜欢的地方，如果您发现“霉菌”，请使用“抓取”按钮将其捕获。
你可以抓取任意数量的“霉菌”。抓取你感兴趣的“霉菌”，然后单击“制作报告”按钮
点击并制作属于你的“霉菌”报告!
念珠菌
念珠菌是酵母的同类，细胞呈圆形或卵圆形。它通常存在于人体(皮肤、口腔、腹部等)中，有助于肠道环境健康和增强免疫力。
就像同类的酵母菌一样，从一个细胞中萌芽分裂开来不断增加。
人体内除了念珠菌以外还有很多其他的微生物生存着。身体状态不好的话，这种平衡就会崩溃，仅念珠菌大量增多，有时也会成为疾病的原因。
蘑菇
蘑菇是与“霉菌”一样也是“真菌”的一种，它不是像植物那样从“种子”成长，而是通过“孢子”而来。
当“孢子”生长时，称为“菌丝”的纤维生长。当这个“菌丝”一个接一个地聚集时，完成蘑菇的菌伞和伞柄的部分。“孢子”是从蘑菇的“菌伞”的下面释放出来。
这是香菇“孢子”的电子显微镜照片。
你可以看到它与你通常看到的香菇的形状完全不同。
酵母菌
面包里使用了酵母菌。由于酵母菌分解了面团中的糖分，并产生酒精和二氧化碳 (发酵) ，所以面团会膨胀，并且产生了面包香气。
酵母菌是一种由一种称为酵母的细胞形成的真菌，特别是用于制作面包的真菌。形状是5微米以下的圆形，活酵母和干燥后的都可以用于制作面包。活酵母菌与干燥的酵母菌相比，更饱满。
酵母菌通过从圆体的一部分中长出芽然后分离，从而增加。
制作面包时不可缺少的粉状干酵母是将酵母菌干燥后得来的。
虽然鲜酵母菌和干酵母菌都是生物，但由于干酵母菌被干燥了，所以有容易在家里长期保存的特点。
曲霉菌
曲霉菌是一种被选来制作日本传统食品——味噌、酱油和清酒的霉菌。
当曲霉生长出“菌丝”并从其尖端分解蛋白质和碳水化合物的物质 (酶) ，从而可以分解大豆，大米和小麦。这叫做发酵。通过大豆的发酵，大豆变成味噌或酱油，米或麦变成酒，变成各种各样的发酵食品。
“孢子”的尺寸仅有几微米，表面有许多细突起。
青霉菌
当用电子显微镜观察橙子等柑橘类水果中生长的蓝色~绿色的霉菌时，在食物上形成的网状的称为“菌丝”的东西。
霉菌以这种方式延伸“菌丝”并从食物中摄取营养。此外，通过在“菌丝”变厚的“手柄”的尖端产生“孢子”并通过发射“孢子”来增加同类。
照片里的青霉，柄的前端的“孢子”排成一列，形状像花开放。“孢子”的形状比较平坦，中间有凹陷。
纳豆菌※这不是“霉菌”!
在纳豆里的纳豆菌，是被称为枯草菌的细菌的同类。枯草芽孢杆菌是附着在泥土里和植物上的细菌，不是霉菌。
与曲霉和酵母一样，纳豆菌可以产生分解蛋白质和碳水化合物的东西 (酵素) 。
用稻草包裹的纳豆，大豆通过稻草上天然的纳豆菌从而发酵，变成纳豆。
纳豆菌的形状是呈现长达几微米的漂亮的椭圆形。
黑霉菌
从房间的墙壁上发现了黑色的霉菌。
肉眼看起来发黑的黑霉菌是家里最常见的霉菌之一。浴室和厨房、食物等水分多的地方放置不管的话，这个霉菌就会马上长出来。
放大黑色霉菌时，您可以看到许多“孢子”聚集在从“菌丝”延伸的“柄”的尖端。漂浮在空气中的“孢子”移动到各个地方并增加同类， 称为黑霉菌的“霉菌”有很多朋友，所以柄的前端的“孢子”的聚集方式、每个“孢子”的形状也会不同。
找到霉菌把它抓起来