5月27～29日にオンライン開催される「日本家政学会第74回大会」における
食品組織部会講演会「食品のおいしさを顕微鏡でのぞく」にて、日立ハイテクから2件の講演を行います。
2022年5月28日（土)9:20～10:50
オンライン（Zoomによるライブ方式）
| 時間 | 9:25～9:55 |
|---|---|
| 講演 | 基調講演「組織構造と官能評価」 （東京家政大学大学院タマゴのおいしさ研究所特命教授 峯木眞知子先生） |
| 時間 | 9:55～10:10 |
|---|---|
| 講演 | 事例研究「ゆで卵のむきやすさを構造でみる」 （東京家政大学短期大学部特任講師 小泉昌子先生） |
| 時間 | 10:10～10:50 |
|---|---|
| 講演 | 「おいしさをのぞく機器」 ①「食品の構造をSEM画像で捉える」 （日立ハイテク CTソリューション開発部 坂上万里） ②「食品のおいしさをアミノ酸分析から考える」 （日立ハイテクサイエンス アプリケーション開発センタ 成松郁子） |
